13.11.09

巧克力杯子蛋糕 Chocolate Cupcakes

巧克力杯子蛋糕 Chocolate Cupcakes

※材料:

A.牛油  Butter  70克
糖 Sugar 110克
鹽 Salt 三之二茶匙
B.蛋 Egg 1粒
C.低筋麵粉 Superfine Flour 100克
巧克力粉 Cocoa Powder 20克
小蘇打 Bicarb Of Soda 小半茶匙
D.牛奶 Milk 60毫升


※裝飾:


鮮奶油 Whipping Cream 200克
巧克力 Chocalate 150克

※做法:

1.將牛油、糖、鹽一起打發,然后慢慢加入雞蛋,在攪拌機中拌打至蛋液完全被吸收。

2.將粉類(C)過篩,一起加入步驟(1),拌勻。

3.為了避免油水分離,最后才加入牛奶,用慢速攪拌,裝入紙杯或模子,以190℃,烘烤8至10分鐘。

4.鮮奶油及巧克力預先用一裝有熱水的大碗,隔水溶化拌勻,備用。

5.烤好的瑪芬稍待冷卻,即可用(4)進行裝飾,否則巧克力會因為接觸過高的溫度而融化。

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