三寶蓮藕

三寶蓮藕

材料：
本地蓮藕：300克
甜豆：100克
西芹：100克
紅蘿蔔：幾片
吊片絲：少許
味精：1/4湯匙
蠔油：少許
雞精粉：少許
醬油：少許

做法：
1. 把蓮藕用熱水加點白醋煮半熟。
2. 然後將油和鍋熱後，讓吊絲片下鍋爆香，然後放入味精粉和蠔油。
3. 之後把蓮藕、甜豆和西芹放下鍋大炒，然後加入雞精粉和醬油，上桌前淋上太白粉加紹興酒煮成的芡。
4. 上桌後，才放前先炒好的紅蘿蔔和腰豆。

* 煮蓮藕時要用白醋，如沒用白醋蓮藕會黑。