13.11.09

黃金藏滿屋


黃金藏滿屋
材料

金鯧魚:1條(600克,洗淨瀝干,塗上少許鹽,備用)
青蔥:2條(拍扁)
青蔥:1條(切絲)
嫩姜絲:1大匙
辣椒:1條(切絲)
炸香蒜末:1大匙
芫茜:少許

調味料
糖:1大匙(如採用的生抽帶甜,糖可減半)
生抽:3大匙
熱開水:6大匙
麻油:1大匙
胡椒粉:少許

做法
1.用熱開水把糖溶解,加入生抽,麻油和胡椒粉,拌勻備用。
2.把青蔥鋪在盤子,再擺上魚,灑上姜絲,放進蒸爐,用大火蒸5分鐘,過后以中小火蒸5分鐘即可。
3.把調好的調味料淋在蒸好的魚上面,灑上青蔥絲和辣椒絲,炸香的蒜末和少許芫茜即可。

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