31.12.09

芒果芝士蛋糕 Mango Cheesecake

餅底
300克 瑪利餅乾碎,60克 核桃碎,2大匙 黃糖,180克 溶化牛油


芝士餡
250克 奶油芝士,100克 細砂糖,1大匙 魚膠粉,3大匙 清水,
120克 酸奶油,2大匙 檸檬汁,200克 芒果泥,1/2小匙 芒果香精

裝飾
100克 鮮奶油(打起),150克 芒果泥

做法

1. 餅底:將所有材料混勻,然後緊緊壓在18公分(7吋)烘盤裡。

2. 芝士餡:將奶油芝士和糖攪拌成軟滑,逐粒將雞蛋加入,拌勻。

3. 加入椰子粉、粟粉和乳酸,攪拌均勻,加入蕃薯丁,拌勻成芝士餡,倒入烘盤裡,盛入預熱烤箱以170℃烘約40-45分鐘。

4. 取出待冷卻,存入冰箱冷凍。

5. 加上喜愛的裝飾,灑上可可粉即可。

Base
300g crushed marie biscuits, 60g chopped walnut, 2 tbsp brown sugar,
180g melted butter.

Filling
250g cream cheese, 100g caster sugar, 1 tbsp gelatine powder
3 tbsp water, 120g sour cream, 2 tbsp lemon juice
200g mango puree, 1/2 tsp mango essence


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