●先準備適當份量的糯米，泡水3小時後蒸熟或煮熟，鋪在乾淨的布和塑紙上等變涼。
●將準備後的糯米加入紅麴和白麴（酒餅）攪拌均勻。
●放入容器，用布密封放在陰涼處讓它發酵；在發酵的過程中，剛開始的第3天要攪拌一次，往後每週一次，共需4次，約40至50天後拿出來。
●過濾後，液體為紅酒，渣為紅糟。
●將準備後的糯米加入紅麴和白麴（酒餅）攪拌均勻。
●放入容器，用布密封放在陰涼處讓它發酵；在發酵的過程中，剛開始的第3天要攪拌一次，往後每週一次，共需4次，約40至50天後拿出來。
●過濾後，液體為紅酒，渣為紅糟。
（以上材料和製作過程需保持乾淨，以防止產生霉）
1。搅拌过程不需要加水吗？
ReplyDelete2。如果搅拌太多次数，会有影响吗？
3。容器有特定是什么材料制作吗？例如：玻璃或塑料。
4。搅拌4次，是包括哪4次呢？
5。倘若制作红酒过程保持干净，但还是发霉了，会是什么原因导致呢？
希望能从你这里得到更多制作红酒的资料，谢谢你！
美英