药材菜园鸡

药材菜园鸡

材料

菜园鸡：1隻（1.6或1.7公斤）

油紙或耐熱玻璃紙：1张

鋁紙：1张

药材

当归：10克

当參：8條（每條5公分長）

紅棗：10粒

川芎：5片

枸杞：1大匙（約20克）

北芪：2大片（剪成6片）

调味料

蠔油：1大匙

盐：半小匙

糖：1小匙

清水：300毫升

老抽：1小匙

做法

1.菜园鸡洗淨沥干，用半小匙盐和1小匙老抽腌半小时。

2.把所有药材洗淨后盛入小個小鍋，加入调味料和清水直接用小火煮10分钟，待冷备用。

3.准备一個干淨的盆子，鋪上油纸，摆好鸡只，淋上药材汤汁后包好，再用鋁纸包好放入蒸籠，蒸2個小时即可。

4.吃时也可淋上2大匙紹兴酒，使其有另一种风味。