上汤蛤蜊

材料
蛤蜊 200克
蘑菇 适量
上汤（鸡汤）
姜絲 少许
杞子 少许
当归片 2片

調味料
蚝油 1湯匙（加水调稀）
盐 半茶匙
糖 半茶匙
胡椒粉 少许
花雕酒 半汤碗

做法
1）將蛤蜊用熱水煮开，经过篩選后，放在一旁备用。
2）把蘑菇、杞子、当归片、姜丝及其他调味料倒入鸡汤內，煮至当归出味。
3）加入准备好的蛤蜊。
4）最后倒入花雕酒，煮滾即可上座。