红萝卜核桃蛋糕 Carrot Walnut Cake

材料：
牛油 250克
幼糖 250克
瓦尼拉香精 2茶匙
鸡蛋 5粒
红萝卜 350克 （刨丝）
巧克力粒 120克
核桃 120克（烘香，切碎）

筛过材料：
特幼面粉 250克
自发面粉 80克
肉桂粉 2茶匙

用具：
9寸方模
蛋糕纸

做法：
1 在9寸方模铺纸及搽油，以180°C预热烘炉。
2 搅拌器里放入牛油，瓦尼拉香精及糖以中速度搅拌至浓滑，逐渐加入鸡蛋拌匀，一次放一粒。
3 将速度放慢，加入红萝卜丝及筛过材料，最后加入巧克力粒及核桃。
4 将（3）倒入模里，烘一个小时或熟即可。

Ingredients:
250g butter
250g caster sugar
2 tsps vanilla essence
5 eggs
350g grated carrot
120g chocolate chips
120g chopped walnuts (toasted, chopped)

Sieved ingredients:
250g superfine flour
80g self-raising flour
2 tsps cinnamon powder

Utensil needed:
9" square cake tin
greaseproof paper

Method:
1. Line and grease a 9" square cake tin. preheat oven at 180°C.
2. In a mixing bowl, beat butter, vanilla essence and sugar on medium speed until creamy. Gradually add in aggs one at a time.
3. Turn to low speed and add in carrot and sieved ingredients. Lastly, fold in chocolate chips and walnuts.
4. Pour batter of no. (3) into prepared tin and bake for 1 hour or until baked through.