福州自釀紅酒

材料:
糯米
紅麴
酒餅

做法:
1.將糯米蒸熟或煮熟後，攤開待涼。
2.再加入紅麴及酒餅，與糯米攪拌均勻。
3.之後再收入干凈的密封容器中，放在陰涼處等待發酵，需45天發酵期。
4.發酵期滿，將紅酒倒出隔渣，液体另裝入瓶中，而渣可用作烹煮其他菜肴。