娘惹蒸魚

主材料

金鳳魚（紅非洲魚）

娘惹醬材料

紅蔥頭 少許

蒜米 少許

薑絲 少許

香茅 2條

黃薑 少許

小辣椒 少許

醬汁材料

泰國辣椒醬 適量

酸桔水 適量

辣油 適量

鹽 少許

糖 少許

做法：
1. 將所有娘惹醬與醬汁倒入攪拌機，將之打碎。

2. 打成碎末後，倒出盛上，放一旁備用。

3. 將金鳳魚身上劃下2刀，並將它剖半。

4. 用大火煮至水滾，再轉至中火，將金鳳魚放入蒸8至10分鐘。

5. 把打好的娘惹醬汁淋在金鳳魚上，繼續蒸至2分鐘。

6. 蒸熟盛上後，可隨意淋上醬汁與蔥花即完成。