红酒面线

材料:

鸡 半只

面线 3粒

姜絲 适量

清水 适量

調味料：

麻油 适量

自釀紅酒 1瓶（約700公升）

盐 少許

做法:

1. 准备适量姜絲及面线，再把鸡切塊洗凈後，备用。

2. 熱鍋，倒入麻油，隨後加入姜絲爆香。

3. 将鸡块放入鍋內，與姜絲一同翻炒爆香。

4. 炒至水分已干時，倒入近半瓶紅酒一起炒香。

5. 鸡肉與紅酒炒香後，可移至大鍋，再倒入适量紅酒及大量清水（紅酒與水的比例為1比3），水分盖过鸡肉即可，加点盐调味，继续焖煮。

6. 煮至30分鐘後，鸡肉变软时，便可熄火。

7. 另外煮沸一鍋燒水，放入面线燙熟，時間不宜太久即可撈上。

8. 在面线中倒入紅酒汤与鸡肉即可。